Anker Studio wurde von dem dänischen Designer Jonas Birkebæk Poulsen gegründet, der mit Design aufgewachsen ist und es zu einem festen Bestandteil seines täglichen Lebens gemacht hat. Da sein Vater als Designer für LEGO arbeitete, fühlte sich die Idee, etwas aus dem Nichts zu erschaffen, für Jonas Poulsen ganz normal an.